Gli inviti alla cena sono stati inviati personalmente dal cuoco, via email, ad un gruppo selezionato di raffinati buongustai disposti a pagare 125 dollari a testa per ottenere accesso all’evento. Ma i biglietti d’invito sono personali, viene ammonito. Non possono essere ceduti ad altri o, ancora peggio, messi in vendita su Internet. “Desideriamo solo gente molto interessante”, è la spiegazione degli organizzatori. Gli invitati selezionati ricevono un codice che consente un accesso online al sito dove sarà rivelata la località e la data della cena.

Molti ristoranti underground chiedono ai clienti una “donazione” per aggirare i problemi legali creati dalla mancanza di licenza per vendere cibo o alcolici. La cena assume quindi lo status di un party privato: anche perché in realtà è proprio questa l’atmosfera dei ristoranti underground. Molti degli invitati si conoscono tra di loro e questo aumenta il senso di ‘rito segreto’ della cena col codice.

Un meccanismo simile è seguito da “Hush”, partito da una lista email di 300 persone disposte a pagare tra i 50 e i 75 dollari a testa per partecipare alle cene super-esclusive che si svolgono in residenze private di Georgetown, il quartiere più elegante di Washington. “Il numero delle richieste che riceviamo è incredibile – conferma una signora che dice di chiamarsi Geeta che dal suo appartamento organizza le attività del ristorante segreto – tutti sono curiosi di partecipare alle nostre cene”. Le cene di Hush si svolgono circa quattro volte al mese: solo una ventina di persone sono ammesse a ciascun evento. Il partecipante tipico: un amante della buona tavola stufo della noiosa routine dei ristoranti aperti a tutti.

Fonte notizie.tiscali.it